Et même bien avant ! Avant que les hommes aient des outils pour la chasse ou l’agriculture, les insectes pourraient avoir représenté une partie importante de leur régime alimentaire. Même dans l’Antiquité, sur une œuvre assyrienne datée d’environ 700 av. J.-C. représentant un festin, les sauterelles apparaissent déjà comme un mets raffiné.